Persymona czyli owoc kaki został sprowadzony do Europy w XIX w. Na tymże kontynencie owoce kaki są hodowane w Albanii i Hiszpanii. W Izraelu jest specjalna odmiana, która nie posiada nasion. Owoc wyglądem przypomina pomidora. Ten egzotyk posiada sporą dawkę witaminy C, witaminy A, fitozwiązki przeciwrakowe oraz przeciwutleniacze. Posiada wiele właściwości leczniczych, a zarazem jest pyszną, zdrową przekąską.

Owoce kaki.

Kaki jest owocem hebanowca wschodniego nazywany inaczej hurmą wschodnią lub jabłkiem orientu. Owoc przed zjedzeniem należy dokładnie umyć i obrać ze skórki. Jest słodki, a w smaku przypomina morelę lub brzoskwinie. Miąższ jest miękki i słodki. Owoc posiada właściwości lecznicze, dodatkowo obniża poziom cholesterolu. Znajdujący się w persymonie beta-karoten zmniejsza ryzyko wystąpienia plamki żółtej, również udowodniono, że kaki zapobiega uszkodzeniu soczewki i powstaniu zaćmy.

Jak jeść owoce kaki?

Najprostszą i najsmaczniejszą formą przygotowania kaki jest sałatka owocowa. Można również jeść suszony, gotowany, kandyzowany lub surowy owoc uprzednio dokładnie go myjąc i obierając ze skórki. Innymi formami spożywania persymona są różne przetwory takie jak np.

• dżemy;
• galaretki;
• marmolady;
• sorbety;

Kaki dodajemy jako pyszny dodatek do lodów, dań obiadowych oraz deserów. Aby uzyskać pełnie słodkości tego owocu należy posypać miąższ cukrem pudrem.

Przepis na muffinki z owocem kaki.

Do zrobienia pysznych muffinek będziemy potrzebować

Składniki:

•  szklankę mąki;
• łyżeczka cukru waniliowego;
• łyżeczka cukru do pieczenia;
• 2 łyżki cukru;
• pół szklanki wiórków kokosowych;
• 2 jajka;
• owoc kaki;
• nutella;
• 20 gram margaryny.;

Wszystkie składniki oprócz nutelli wrzucamy do miski i dokładnie miksujemy. Owoc kaki obieramy i kroimy, a następnie wrzucamy do miski i kontynuujemy miksowanie. Powstałą masą zalewamy do połowy foremki na babeczki. Na górę nakładamy pół łyżeczki nutelli. Resztę wolnego miejsca ponownie zalewamy masą. W piekarniku o temperaturze 180 stopni pieczemy muffinki przez około 20-25 minut. Gotowe słodkości wykładamy z foremek. Wypieki ozdabiamy ulubionymi ozdobami wedle uznania.

Jak kupić dobre owoce kaki?

Dojrzałe persymony charakteryzują się żółtoczerwonym lub pomarańczowym kolorem skórki a w dotyku są miękkie. Niedojrzałe kaki mają zieloną barwę oraz są twarde. Jeśli już kupimy niedojrzałe owoce należy je pozostawić na parapecie w słonecznym miejscu i pozostawić na kilka dni. Po tym czasie skórka nabierze właściwych kolorów, a miąższ stanie się miękki i soczysty.

Wartości odżywcze owoców kaki.

*wartości są podawane domyślnie na 100 gram (g)

• Kalorie: 127 kcal;
• Cholesterol: 0 mg;
• Sód: 1 mg;
• Tłuszcz: 0.4 mg;
• Potas: 310 mg;
• Węglowodany: 34 g;
• Białko: 0.8 g;
• Wapń: 27 mg;
• Żelazo 2.5 mg;

Ciekawostka o owocach kaki.

Badania naukowe przedstawiają, że wyciąg z owoców kaki może silnie hamować rozwój komórek białaczki i wywoływać ich apotozę czyli śmierć komórkową.